Eten

Leven als vegetariër in Hanoi is best mogelijk.
Ik wist niet goed wat ik er van moest verwachten, maar het kan dus en de mensen hier vinden het niet vreemd.
Je moet ook weer niet al te fijngevoelig zijn. De phô, noodle soep, is van kippen of eenden bouillon. Een andere soep is er niet, in chiquere restauranten hebben ze ook bouillon op basis van krab, maar toen ik daar een keer naar vroeg bleek die toch niet aanwezig.
De ingrediënten voor de phô liggen verspreid op een klein tafeltje, verschillende groenten en soms je nog aanstarende eendenkoppen. De soep eetje buiten op een laag tafeltje al zittend op iets dat wij kinderstoeltjes zouden noemen.

Op de marktjes verkopen ze ook verse vis, heel erg verse vis, soms nog spartelend op een krant of als ze geluk hebben nog in een teil. Er rond kruipen kleine krabjes (15cm) en liggen kleine schaaldieren in emmers. Er liggen ook verschillende soorten gedroogde vis, zongedroogd dat heb ik kunnen zien in de Quang Tri provincie. De hygiëne is ver te zoeken, op warme dagen zit het er vol vliegen en hangt er een doordringende geur.
Vandaag ook een Vietnamees varkenstransport gezien, op de achterkant van een brommer lag een volledig varken gewikkeld in een soort van mand gemaakt van kippengaas. Eenden en kippen had ik op die manier al gezien, dood of levend. Maar een varken vond ik toch wel echt spectaculair.
Het enige probleem blijft wel om voldoende proteïnen binnen te krijgen. In Quang Tri deden ze een vers ei in m'n soep, de dooier moest je dan in één keer opeten. Dat was wel even wennen, want een rauw ei opeten is niet echt mijn gewoonte...


In de pho van vandaag dreven in de kookpot ook nog andere voor mij onbekende ingrediënten. De kleur van ronddrijvende stukken leek een beetje op beuling, maar dat kan het onmogelijk geweest zijn. De smaak van de soep was in ieder geval voortreffelijk, beter dan gisteren al was het nog niets vergeleken met de smaakexplosie van de phô uit Quang Tri.


De phô wordt gemaakt in een grote pot op een vuurtje. Al is het niet echt juist om te spreken van een vuurtje, het is een soort van gloeiende baksteen. Misschien zoiets als turf, ik ben er nog niet helemaal achter wat het nu exact is.

Vandaag ook koffie gedronken in een koffiehuis. Heerlijke koude koffie, verse koffie met ijsblokjes zorgen voor heel veel smaak. Ze zijn hier van het principe dat de koffie pas goed is als je theelepeltje er in kan blijven rechtstaan. Heel erg sterk dus, maar met de ijsblokjes erbij is het best te verteren. Ik heb het ook leren vragen in het Vietnamees, net zoals het zeggen dat ik vegetariër ben. Het duurt soms even voor ze me begrijpen maar dan komt er wel een grote glimlach op de gezichten. Ook het groeten in het Vietnamees wordt zeer geapprecieerd. Vandaag ook weer naar mijn vaste winkeltje geweest voor koekjes en groene thee. De mevrouw is er heel erg vriendelijk en ze verkoopt de goedkoopste limonade van de straat. Ik groet haar in het Vietnamees en probeer zoveel mogelijk in het Vietnamees te vragen, misschien is dat de reden van de scherpe prijs.
Daarjuist zat ik dus koffie te drinken, stopt er traditionele verkoopster om iets te verkopen aan de koffiehuishouders. Een grote soeppot vol met eieren. Ik dacht dat ze gewoon 2 eieren in een kommetje deed, maar toen ik beter keek waren het kuikentjes! Ook weer even schrikken, maar dat duurde niet lang. Ik vroeg de mevrouw of ik mocht zien wat ze aan het eten was, ze bood me meteen een hapje aan. Maar toen zei ik haar dat ik vegetariër was. Ze glimlachte en herhaalde wat ik zei (maar dan zonder m'n Westerse tongval) tegen haar man. Twee grote grijnzen...

Ik heb gezien dat ik m'n volgers ben kwijt geraakt, ik weet niet hoe dat is kunnen gebeuren. Hoop niet dat jullie er last van hebben, anders moet je je maar opnieuw opgeven. Ik snap dit hele blogprogramma nog niet zo goed blijkbaar.

tot snel